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| 地中海饮食是从食物包括蔬菜和橄榄油的传统 |
橄榄油和沙拉叶或蔬菜的地中海饮食的组合可以是健康的，专家说。
的基础上，研究人员在美国国家科学院，合并后的两类食物，将形成硝酸，可降低血压的期刊论文的结果。
不饱和脂肪的橄榄油混合硝酸盐来自蔬菜，如对老鼠的研究。
在研究人员的调查结果，所报告的米歇尔·罗伯茨，健康编辑BBC新闻网上，坚果和鳄梨和蔬菜也可以滋养。
通过在国家，如希腊，西班牙和意大利的美食传统的启发，地中海饮食与心血管健康有关。
地中海式饮食包含大量蔬菜，新鲜水果，全麦谷物，橄榄油和坚果，以及家禽和鱼。
饮食不涉及红肉，奶油或动物脂肪。
地中海饮食的每个组件都有一个有益的营养物质。
研究小鼠
菲利普·伊顿教授伦敦大学国王学院和加州美国大学的同事们信服的成分在饮食上，使硝酸脂肪酸。
在由英国心脏基金会资助的研究中，研究者试图揭示硝酸对人体脂肪小鼠的影响。
硝酸脂肪酸有助于降低血压，通过阻断称为环氧化物水解酶的酶。
伊顿教授说： “人类有相同的酶，因此我们认为同样的事情也会在人类中发生的。 ”
这就解释了为什么地中海饮食是健康的身体，虽然它含有脂肪。
“地中海饮食中的脂肪，当与硝酸盐或亚硝酸盐结合起来，将引起化学反应，并熔化，以形成硝酸脂肪酸。 ”
研究人员提到自然发生这些反应。BBC
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